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餐饮安排

2009/5/30    编辑:wzdly.com   浏览:3382
餐饮安排
 
  根据参会人员的喜好,预定各种形式的餐会包括西餐、中餐、自助餐、宴会等等;
 
  餐饮安排通常有两种形式――自助餐或者围桌餐。
 
  类别有中式、西式及清真系列。统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制,很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的要求,可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。
 
  围桌式餐饮安排比较复杂――特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。
 
  需要提醒的是,会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐,可采取那桌够人数那桌开席的做法,以保证就餐者的权益。


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